一食入魂
この時期 瀬戸内海で取れる春の使者
飯蛸 小さいころから 食べつけているので
飯蛸食べると そろそろ春かなと思う 季節の一品
飯蛸（いいだこ）は体長10cm前後の小型のタコで、春には胴の中に米粒状の卵を抱えるのが特徴です。瀬戸内海沿岸で多く水揚げされ、甘みが強くやわらかい身とホクホクした卵が珍味とされます。煮付けや酢味噌和え、天ぷらなどで食べられ、高タンパク・低脂質でタウリンも豊富。旬は主に2〜5月で、加熱しすぎると硬くなるため短時間調理が適しています。酒の肴や春の味覚として親しまれています。
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