① 一食入魂 夕食の一品
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① 一食入魂 夕食の一品
「黄瓜炒蛋（きゅうりの卵炒め）」や「胡蘿蔔炒蛋（にんじんの卵炒め）」を組み合わせた、彩り豊かな一品。
トマトを加えれば、さらに夏らしさが増しますね。
卵と野菜を炒めるシンプルな中華料理ですが、それぞれに名前があるのには驚きです。
野菜は薄切りがやはり良さそう。
味付けは、オイスターソースでも、味の素でも、鶏ガラスープの素でもお好みで。仕上げに紹興酒をひとたらしすると、一気に中華らしい香りが立って、これはもう“お約束”といったところ。
街中華の昼定食で出てきそうな、どこか懐かしくて、ほっとする夏の炒め物です。
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