【こんにちは 大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です】
今日の岡山は快晴です。
暑くなりそうです。
お奨めの本をご紹介します。
dancyu
★★★★（読み応えがある素晴らしい本です）
＜私の評価基準＞
★★★★★（最高の本です！人生が変わるでしょう）
★★★★（読み応えがある素晴らしい本です）
★★★（社会人としておさえておきたい一冊です）
★★（読む本がない時に・・）
★（お勧めできない本は掲載しません）
dancyu と書いて
ダンチュウと読みます。
語源は
「男子厨房に入らず」からとっているらしい。
無論 女性が読んでも問題ありません(笑)
この雑誌の名前からして
並みの本ではないことがお分かりになると思います。
もし、彼氏に
「どんな雑誌読んでいるの」と聞いて
「dancyu」
と答えたら
結婚は少し考えた方がいいかもしない（冗談）
話を元へ
兎に角
料理が殆ど「哲学」に昇華しているような本であります。
雑誌はあまり買わないのですが
「dancyu」だけは10年ぐらい愛読しております。
なかなか飽きません。
また、本文中のコラムがなかなか泣かせます。
コラムを読んでから、コラムの作者の本を何冊も買いました。
残念なところは、出てくるお店は首都圏が多い事でしょうか
本文中に少しだけ出てくるレシピは
永久保存版です。
内容説明
餃子づくりの天才になる!
つくる人・文 小野員裕
絶品餃子づくりのススメ
【天才クッキング1】インパクト系とソフト系に探る、最新・最強のおいしさのヒント
「餡」こそ命。新名店の秘技、大公開
◎俺は男だ。「肉弾餃子」で盛り上がりたい
「貘」浜松町
旨味いっぱい、飛び出る肉汁がたまらない
「名前のない餃子屋」田町
豪快な食感! 決め手は粗みじんの豚バラ肉
「成家料理」十条
濃厚・牛骨スープ入り肉餡が、口の中で躍る
◎主役交代か?「草食系」が人気上昇中
「餃子のあぶ家」新中野
すべて野菜の餡は、アボカドが決め手!
「餃子坊 豚八戒」阿佐ヶ谷
干し椎茸を効かせた精進餃子の傑作
「隠れ 玲玲」新橋
野菜の旨味がジュワッと広がる肉餡との合わせ技
【天才クッキング2】トマト、セロリ、茄子、香菜、きゅうり、にんじん、かぼちゃ……
皮からつくる「野菜水餃子」の歓び
【天才クッキング3】名品中の名品。充実の味を完全制覇しよう
「赤坂璃宮」の、究極の焼餃子
[餃子ジャーナル1]
驚きの、高槻「うどんギョーザ」の謎に迫る!
[餃子ジャーナル2]
餃子に合う、珠玉の「具入りラー油」をつくってみよう
[餃子ジャーナル3]
なぜ、人は「餃子の王将」の行列に並ぶのか?
福を呼ぶ「中国料理店」
新・実力店を厳選。
気鋭シェフの“天下一品”
「梅香」牛込神楽坂
山村光恵シェフの「牛肉山椒オイル掛け」
「Renge」新宿三丁目
西岡英俊シェフの「上海海老 明蝦のチリソース」
「わさ」都立大学
山下昌孝シェフの「金華豚の紹興酒ソース」
気軽で、旨い!
これぞ居酒屋的中華の花形
「蔡菜食堂」中野、「中華 うずまき」赤坂、「上海チキン 小閣楼」大塚
住宅地に佇む隠れ名店「彩雲瑞」経堂、「中国料理 華」根津
小皿がうれしいタパス中華「紫玉蘭」麻布十番
地元で愛される個性派店「海鮮中国料理 黄河」名古屋
カリフラワー炒め、セロリの紹興酒漬け、じゃがいもの細切り炒め……
簡単! 中華おつまみ指南
ほか