こんにちは大塚矯正歯科クリニックの大塚 淳です。
今日の岡山は朝から少し曇りがち・・・
今日は料理の紹介です。
家では誰も食べない
夏野菜の塩もみ
「茄子」「胡瓜」、「茗荷」
夏野菜の三冠王と言われている？
「野菜の塩もみ」を私は好んで食べるのですが
家族には大変不人気で（笑）
私が自分で作って自分だけで食べます
個食？です（苦笑）
芥子漬やインチキ糠床、ビール漬、パン粉糠漬、、、、、
いろいろと試しましたが、
結局、食べる直前に塩もみして
少し水を出して
そのまま食すのが
一番美味しいような気がしました。
ポイント
①作り置きしないこと・・・その日食べる分量だけ作る
②できる限り「とれとれ」の野菜を使うこと
③大きめに切る
④塩もみはあまりしない、合わせるだけ
こんなとこでしょうか？
帰宅してわりと地味な事をやっている大塚でした（笑）